8月26日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局正式將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

結(jié)合這一契機(jī)，膳食科于9月28日在高鐵院區(qū)組織了一次藥膳制作品鑒比賽，希望通過比賽，加深餐廳廚師們對(duì)藥膳的關(guān)注和認(rèn)識(shí)，充分發(fā)揮他們的積極主動(dòng)性和創(chuàng)造性， 

本次比賽這四種藥食同源物質(zhì)為主題，不限主食材，不限菜品形式，自由發(fā)揮。

來(lái)自高鐵院區(qū)、解放路院區(qū)、柳青院區(qū)和齊魯園、桃源體檢中心的近20位廚師、面點(diǎn)師參加比賽，共推出菜品、面點(diǎn)、湯羹等22道，通過對(duì)參賽作品的色、香、味、形及食材搭配的合理性、功效的適宜性等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，黨參八珍酥、芡實(shí)山藥栗子蛋糕、地黃豬頸肉等6道菜品分獲一、二、三等獎(jiǎng)。

通過比賽，鍛煉了廚師隊(duì)伍，增強(qiáng)了他們對(duì)藥膳食療的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐，為醫(yī)院今后藥膳食療工作的開展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

                                        膳食科
                                      2024.10.10